格里菲斯大学设46个院系，教学内容涵盖了10个领域：文学、商学、教育、工程与信息技术、健康、法律与犯罪学、音乐、自然与建筑环境、理学、视觉与创造性艺术。这些课程旨在教授学生相关的知识和技能，使毕业生能够应对全球化在工商业、政府和学术研究领域所带来的挑战。
课程设置
大学提供300多门课程，还提供大学预科及英语语言课程。主要包括：贸易、商业法、法律、国际商务、信息技术、多媒体、旅游和酒店管理、人文科学、通讯、亚洲和国际研究、音乐、创造性艺术、绘画设计、电影电视制作、保健、护理、心理学、休闲、教育学、应用语言学、科学、环境科学、工程学、海洋/野生生物学、生态学
本科专业主要包括：多媒体、信息技术、大众传媒、酒店管理、国际金融、金融规划与投资、贸易、商务交流、金融策划投资、表演音乐、工程与软件工程、法律、国际商务 、企业管理、商务管理、心理 、人力资源管理、教 、休闲管理
杰出课程
音乐，酒店管理，商科
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